Valladolid Yucatán a 29 de marzo de 2023.- Poco después de las nueve de la mañana, en el Aula Magna Rigoberta Menchú Tun de la Universidad de oriente, dio inicio de manera formal el “5° Festival Gastronómico Oriente Culinario 2023: Remembranzas Gastronómicas”.
Como primer número fueron presentados los integrantes del presídium, que estuvo conformado por la Rectora de la UNO, Mtra. Shirley Zazil Álvarez Escobar; el Médico Veterinario Zootecnista Gerardo A. Escaroz Soler, Director General de Educación Superior; el Licenciado Enrique Domínguez León, Director de Competitividad y Calidad Empresarial; el Maestro en Gastronomía Diego Armando Herrera Canché, Coordinador de la licenciatura en Gastronomía y el Profesional Técnico Bachiller en Alimentos y Bebidas José Leonardo Couoh Couoh, Presidente del comité organizador del festival culinario “Remembranzas Gastronómicas”.
Posteriormente, la Rectora de la UNO dio la más cordial bienvenida a todas las personas que son parte de este evento que se lleva a cabo por quinta ocasión, mismo que en esta ocasión trae a chefs internacionales y nacionales, así como chefs egresados de la UNO que están dejando muy en alto el nombre de esta Casa de Estudios. La máxima autoridad universitaria cerró su intervención agradeciendo a todas las personas involucradas pro su apoyo económico, moral, social y por estar siempre aquí presentes apoyando a toda la gran comunidad UNO.
En su intervención, el Médico Veterinario Zootecnista Gerardo A. Escaroz Soler, Director General de Educación Superior, expresó su felicitación a las y los jovenss que realizan este festival y cerro con lo siguiente: “la gastronomía no está labrada en una piedra, es algo dinámico que todos los días cambia, los postres, la panadería, los platillos, la botana, entradas. Sean muy creativos y que cuando tengan espacio no tengan pena y pregúntenles a sus chefs acerca de algo nuevo que tengan en mente. Este festival tiene que ser todo un éxito y se tiene que enterar todo Yucatán”, concluyó.
Durante estos dos días, estarán dando conferencias magistrales y talleres los siguientes chefs: Paora Orozco, David Marín Ortiz, Isai Espino Benítez, Karla Fernández, Alejandro Loría, Mixólogo Jesús Cabrera, Benjamín Nava, Orlando Trejo, Celia Florián, Fabricio Pellegrini, Xavier Pérez Stone, Rodolfo Barrientos, María José González, Wilson Alonso Báez y Eduardo Estrella.
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